大根を油でこんがり焼くと、コクが出て、メインディッシュに使えますよ。
大根のソテー、サラダ仕立て
By 公開： 2月 3, 2013
- 出来上がり量： ２～３ 人前
大根を油でこんがり焼くと、コクが出て、メインディッシュに使えますよ。
材料
- 大根 １／２ 本
- ニンジン 適宜
- かぶ 適宜
- サラダ野菜 適宜
- アンチョビフィレ ６ 枚
- 玉ねぎ １／４ コ
- レモン汁 １ 大さじ
- 酢 １ 大さじ
- 塩 適宜
- オリーブ油 ５ 大さじ
- マスタード １ 小さじ
作り方
- アンチョビドレッシングを作ります。アンチョビは包丁でたたいて、玉ねぎはすりおろしてボールに入れます。レモン汁、酢、塩、マスタードを入れてよく混ぜます。ホイッパーで混ぜながら、オリーブ油を少しずつ入れます。1時間ほど寝かせてなじませます。
- 大根は輪切りにして皮をむきます。ニンジンとカブは食べやすい大きさに切り、塩ゆでします。
- お皿にサラダ野菜とニンジン、カブを盛り付けておきます。
- フライパンに油を熱し、大根を焼き色がつくまでソテーします。大根を③に盛りつけ、アンチョビドレッシングをかけていただきます。
※分量は適当に変えてください。