ねっとりとした里芋にサクサクの衣で包みます。
コクのあるべっこうあんと相性ピッタリです☆
里芋コロッケのしめじあんかけ
By 2月 25, 2013
公開:- 出来上がり量: 2 人前
ねっとりとした里芋にサクサクの衣で包みます。 コクのあるべっこうあんと相性ピッタリです☆
材料
作り方
- 里芋は皮をむいて茹で、ボールにとってマッシャ―でつぶします。粗熱が取れたら、二等分にし、俵型にまとめます。
- しめじあんを作ります。鍋に出汁、醤油、みりんを入れて煮たて、石付きを取ってほぐしたしめじを加えて煮ます。水に溶いた片栗粉でとろみをつけます。
- 里芋を卵液に漬け、パン粉をまぶします。180度の油でさっくりとあげます。
- しめじあんを器に流し込み、里芋のコロッケを乗せます。
- メニュー 野菜のお惣菜