サーモンムニエルのほうれん草スープ仕立て

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ほうれん草が甘くておいしい季節です。
コクのある豆乳スープと、サーモンと一緒に☆

サーモンムニエルのほうれん草スープ仕立て

By aozora_nouen 公開： 2月 21, 2013

  • 出来上がり量： 2 人前

ほうれん草が甘くておいしい季節です。 コクのある豆乳スープと、サーモンと一緒に☆

材料

作り方

  1. ほうれん草は洗って下ゆでし、水気を切ってざく切りにします。サーモンに塩を振り、汗をかいてきたらキッチンペーパーで拭き取ります。
  2. サーモンに小麦粉を薄くまぶしつけます。フライパンに油を熱して、サーモンを皮目から焼きます。弱火でゆっくり焼いて、7分ほど火が入ったら、ひっくり返して残り3分に火を通します。焼きあがったら、網ツキのバットに移し、休ませておきます。
  3. フライパンにオリーブ油を熱して、ほうれん草に強めに塩を振り、炒めます。無調整豆乳を加えて、沸騰しない程度の火加減でゆっくり煮ます。味を見て、塩を足して仕上げます。
  4. 深めの器にスープを盛り付け、②のサーモンを乗せて、胡椒を好きなだけ振っていただきます。