ふんわりしたほうれん草がイワシの旨みを引き立てます。
≪ほうれん草のイワシロール、レモンソース≫
By 公開： 2月 10, 2013
- 出来上がり量： ２～３人 人前
ふんわりしたほうれん草がイワシの旨みを引き立てます。
材料
- ほうれん草 １ 束
- 真いわし ６ 尾
- レモン １／２ コ
- にんじんの葉(パセリでも) 適宜
- 塩、胡椒 適宜
作り方
- ホウレン草は湯がいてから、翌水気を切り、ざく切りにします。オリーブ油で炒め、塩で味をつけておきます。
- イワシは頭とワタを取って開きます。骨を取り除いて、キッチンペーパーなどで、水気をよく拭き取っておきます。塩、胡椒で味付けをします。
- イワシ1尾でホウレン草大さじ２くらいを包み込み、爪楊枝で止めます。油を塗った耐熱皿に並べ、250度のオーブンで10分程度焼きます。
- オーブンで焼いている間に、レモンソースを作ります。みじん切りにしたパセリをオリーブ油大さじ3程度で軽く炒め、塩味をつけます。レモン汁を振りいれて、なじませます。
- お皿にレモンソースとイワシを盛り付けて出来上がりです。
※分量は目安なので、適当に変えてください。
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