大根は発芽率を考えて、種まきの時、一か所に３～４粒まきます。
そのままでは大根が太らないので、間引いて１本立ちにします。
おろぬき大根とは、その間引いた大根のことを指します。
おろぬいた大根の葉は柔らかく、塩もみや煮びたし、スープに入れておいしくいただけます。